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Paul Desrochers
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Poisson
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Saumon grillé au colombo
Darnes de thon au basilic et satay
– Saumon farci au feta et épinards de Stéfano
– Saumon à l’érable et à la moutarde de Dijon
– Espadon grillé aux herbes de Provence
Filet de truite au cari, miel et moutarde
– Tataki de thon à l’érable
Tartare de saumon aux fraises et mayonnaise
Darnes de thon marinées au sésame grillé
Bâtonnets de flétan croustillants et moutarde au miel
– Les acides gras oméga-3
Filet d’aiglefin au pesto et beurre de citron
– Maquereaux en croûte de moutarde
Darnes de saumon grillées
Saumon au cari
Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives
Sardines en escabèche
Sardines grillées aux herbes fraîches
Darnes de saumon sauce hoisin
Brochettes de saumon et de fruits de mer à la chinoise
Filet d’aiglefin poêlé et sauce aigre douce (un délice pour les enfants)
Saumon en croûte d’épices à la di Stasio
Filets de saumon au vinaigre balsamique, miel et Dijon
– Filet de saumon teriyaki