Pizza aux tomates séchées, prosciutto et vinaigre balsamique

Ingrédients

Pâte à pizza (voir recette de base)
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, égouttées et grossièrement écrasées
1 boule de mozzarella, râpée
1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé
Tomates séchées (au goût), coupées en dés

Prosciutto, au goût
Roquette, au goût
Copeaux de parmesan, au goût
Vinaigre balsamique, au goût

Préparation

  1. Déposer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée (entre 400 et 500’F).
  2. Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en quatre. Abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d’environ 9 po de diamètre.
  3. Déposer la pâte sur une spatule à pizza.
  4. Répartir les tomates italienne, les fromages et les tomates séchées. Saler et poivrer.
  5. Déposer la pizza sur la pierre chaude.
  6. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
  7. Garnir du prosciutto, de la roquette et des copeaux de parmesan.
  8. Arroser de vinaigre balsamique et servir!
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