Moules aux tomates et au thym

Ingrédients

3 échalotes françaises, hachées
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de vin rouge
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes concassées
1/2 c. à thé de thym séché ou quelques branches de thym frais
Sel et poivre

2 kg (4 lb) de moules, parées

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir les échalotes dans le beurre.
2. Ajouter le vin et porter à ébullition.
3. Ajouter les tomates et le thym et ramener à ébullition.
4. Saler et poivrer au goût.
5. Ajouter les moules.
6. Couvrir et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
7. Pendant la cuisson, remuer les moules une à deux fois.

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